Beyaz Leblebi Nohut
Toplumumuzda kuruyemişin yerinin ne kadar önemli olduğunu bazen farkedemiyoruz. Oysa ki gece dışarı çıktığımızda açık olan tek dükkanların eczaneler ve kuruyemişçiler olduğuna şahit olabiliriz. Bu demektir ki kuruyemiş bizler için neredeyse ilaçlar ve ilkyardım malzemeleri kadar önemli ve kimi zaman acil ihtiyaçtır.
Bu aslında sanıldığı kadar şaşırtıcı bir durum değildir. Habersiz misafir geldiği zaman akıllara ilk gelen şey onlara büyük birer kase dolusu nefis ve taze kuruyemiş ikram etmek olacaktır. Akşam yemeğinde yeterince doymadıysak ya da geceleri acıktıysak karnımızı doyurmak için düşündüğümüz ilk yiyecek yine kuruyemiş olur. Ailece bir film izlemeye karar verdiğimiz zaman herkesin ortaklaşa karar verdiği eşlikçi kuruyemiş olacaktır.
Kuruyemişlerin bu kadar çok ve farklı anlarda akıllara ilk gelen yiyecek olmasının pek çok nedeni bulunur. Bunların en başında yer alan ise elbette benzersiz lezzetleridir. Iç fındıktan kabak çekirdeğine, leblebiden kaju fıstığına her kuruyemişin kendine özgü ve neredeyse herkesin bayıldığı bir tadı vardır. Bunun yanında kuruyemişler son derece pratik yiyeceklerdir. Pişirilmeleri ya da hazırlanmaları gerekmez, tek yapmanız gereken -o da eğer kendinizi daha özenli hissediyorsanız- kuruyemişleri bir kaseye aktarmaktır. Buna rağmen kuruyemiş diğer pratik sayılam paketli gıdalara kıyasla tamamen doğal ve çok daha doyurucudur. Kuruyemişlerin her farklı cinsi uzun süre tok kalmanızı sağlayacak ve ihtiyacınız olan enerjiyi de kazandıracaktır.
Türkiye’de en çok tükerilen ve sevilen kuruyemişlerden biri de leblebidir. Nohuttan yapılan leblebi tıpkı ana malzemesi gibi doyurucu, enerji verici ve aynı zamanda da tabii ki nefistir. Leblebinin pek çok farklı türü buna bağlı olarak da her cinsinin farklı tutkunları bulunur. Leblebi ağaçta yetişen ve mevsimlik toplanan fındık, ceviz ve kaju gibi kuruyemişlere göre çok daha ekonomiktir. Yalın bir tadı vardır. Yapımı oldukça fazla emek ister ve kimi zaman bir ayı bile bulabilir. Leblebi yapımında en kaliteli nohutlar kullanılmalı ve işlemlerin her bir adımında üstün bir titizlik gösterilmelidir. Her bir işlem yeterince ustalık gösterilmezse leblebinin tadına etkide bulunacaktır.
Leblebi yapımı için fabrikalara gelen taze ve üstün kaliteli nohutlar ilk iş olarak odun ateşinde fırınlarda kavrulurlar. Bu fırınların odun ateşi olması ve ısının yüksekliği hem de leblebinin tadı için çok önemlidir. Kavrulan nohutlar bez çuvallara doldurulurlar ve üç gün beklemeye alınırlar. Bu şekilde nemlerini toplayan nohutlar üç günün sonunda tekrar odun ateşi fırınlarında daha uzun süre kavrulmaya giderler. Bu kavurma işleminden sonra bu sefer yerlere serilirler ve 20 günlük bir bekleme sürecine girerler. Bu süreçte yavaş yavaş kuruyan nohutlar son olarak bir kez daha kavrulmaya alınırlar. Son işlemin nasıl yapıldığı leblebinin türünü ve lezzetini etkiler. Örneğin soya kaplı çıtır leblebilerde kavurma tavasına soya unu, yağ, tuz ve şeker eklenir. Elde edilen leblebiler taptazeyken tüketilir.
Leblebinin şekerli, soyalı ve çikolatalı gibi pek çok farklı türü bulunur fakat en sade ve popüler olanı beyaz leblebidir. Beyaz leblebi yalın ve zarif bir tada sahiptir, doyurucudur. Aniden bastıran açlık krizlerinde bir avuç beyaz leblebi gibisi yoktur. Özellikle de Atatürk’ün en sevdiği kuruyemiş olmasıyla bilinen beyaz leblebi rakının da bir numaralı eşlikçisi haline gelmiştir.
Kuru ve kokmayan bir yiyecek olması beyaz leblebiyi çocukların beslenme çantaları için pratik ve lezzetli bir ürün yapar. Ayrıca uzun seyahatlerde yolluk olarak da bir miktar kuru üzümle harika olacaktır.
En iyi cins nohutlardan yapılmış ve yapımında 60 yıllık bir deneyim bulunan beyaz nohutlar için ilk adresiniz çerezciyiz.biz olmalıdır. Özbeyoğlu kuruluşunun bireysel internet satış sitesi olan çerezciyiz.biz kuruyemiş, kuru meyve ve çay gibi ürünlerde çok geniş bir ürün yelpazesine sahiptir. Sadece taze ve lezetli beyaz leblebi değil yerli ya da ithal birbirinden nefis kuruyemişler, kuru meyveler ve bitkisel yağlar için bizi tercih edebilirsiniz. El değmeden hijyenik bir şekilde paketlenen siparişleriniz taşıma sırasında tazelik ve lezzetlerini yitirmemeleri için özel dizayn edilmiş ambalajların içinde yerlerini alırlar. Türkiye’nin neresinde yaşıyor olursanız olun siparişiniz en kısa süre içerisinde kapınıza kadar gelecektir.
Özbeyoğlu Kuruyemiş'in 1955'ten bu yana tarladan fabrikaya, fabrikadan özenle kendi tasarladığı özel kavurma fırınlarında lezzetlendirdiği mis gibi kuruyemişler; şimdi bir tıkla evinizde.
GÜVENLE ve AFİYETLE YİYİN..
Ürün Menşei: Türkiye