Sarı Leblebi

Sarı leblebi kuruyemiş tabaklarının en tanıdık ve en bol bulunan yemişlerinden biridir. Fakat onu diğerlerinden ayıran bir özelliği var. Memleketimiz nohut zengini olduğundan ve sarı leblebi de nohuttan üretildiğinden dolayı, fiyatı diğer kuruyemişlerle karşılaştırıldığında daha uygundur. Kuruyemiş tabağında önce bademler, fıstıklar ve fındıklar yendikten sonda mütevazı sarı leblebi genellikle sona bırakılır☺ Alçakgönüllü sarı leblebi ile sabırla sıranın kendisine gelmesini bekler. Fakat cerezciyiz.biz kullanıcılarının sarı leblebi siparişlerine baktığımızda, sarı leblebi taraftarlarının sayısının da ne kadar çok olduğunu görüyoruz. Hele de yanında kuru üzüm varsa!
Uzmanlar yediğimiz her şeyin tarihini ve üretim yolculuğunu bilmenin yeme farkındalığını artırdığını ve bu farkındalık ile yenilen her şeyin lezzetini daha çok hissettiğimizi söylüyorlar. Gelin o zaman sizinle sarı leblebiyi daha yakından tanımak için bir keşfe çıkalım.

Sarı leblebi nasıl yetiştirilir?

Kuruyemişler genelde tohum veya meyve olarak doğrudan yenir. İşlem görürler evet ama fıstık fıstık olarak yetişir, ceviz de ceviz. Fakat sarı leblebi, leblebi olarak doğmaz, o gerçekte nohuttur. Yani o lezzetli küçük tuzlu sarı leblebiler tabağınıza gelene kadar ciddi bir değişimden geçerler. Nasıl mı?
Baklagillerin en besleyicilerinden biri olan nohut, sarı leblebi olmadan önce toplanır, ayıklanır ve temizlenir. Nohudun sarı leblebi olmaya uygun olması için en sağlıklı ve kaliteli olanları seçilir. Ayrılıp temizlenen nohutlar öncelikli olarak odun ateşinde kavrulurlar. Sarı leblebi üretiminin en temel özelliklerinden biri işte bu odun ateşidir. Özel fırınlarda kavrulan nohutlar sonrasında dinlendirilir. Sarı leblebiye dönüşüm için nohudun uygun koşullarda üç kez bu işlemden geçmesi çok önemlidir. İlk iki fırınlama işlemi 3 gün arayla yapılır, 20 gün dinlenen nohutlar artık neredeyse sarı leblebidir fakat son fırınlama işlemi sonrasında kabuklarından da ayrılırlar ve sarı leblebi haline gelirler.
Elbette tüketicilerin farklı ve zamanla değişen zevklerine uygun olarak, tuzlu, soslu, az tuzlu ya da tuzsuz üretimleri yapılır. Sarı leblebi çeşitleri arasında şekerli, çikolatalı, acı soslu gibi birçok farklı ürüne rastlayabilirsiniz. Cerezciyiz.biz ürünleri arasında da leblebinin farklı çeşitlerini bulabilirsiniz fakat en rağbet gören ürünlerimizin başında geleneksel metotlarla en kaliteli nohutlarla üretilmiş çifte kavrulmuş sarı leblebi gelir ve kuruyemiş tüketimi sıralamasında rekora koşan ürünlerden biridir.

Sarı leblebi nerede üretilir?

Giriş bölümünde de belirttiğimiz gibi ülkemiz tam bir nohut cenneti. İç Anadolu, Ege ve Akdeniz bölgelerimizde bol nohut üretimi bulunur. Sarı leblebisiyle ünlenen Çorum en çok bilinen ildir fakat Türkiye’nin birçok ilinde nohuttan sarı leblebi üretimi yapılır. Nohutlar arası hava ve toprak koşullarına bağlı farklılıklar her zaman olur. Cerezciyiz.biz olarak, Türkiye’de üretilebilen her ürünü Türk çiftçilerinden tedarik etmek konusunda çok hassas davranıyoruz. Sürdürülebilir ve iyi tarım ilkeleriyle emek veren küçük çiftçinin ürününü olabilecek en iyi koşullarda almak kurumsal olarak çok önemsediğimiz bir konu. Doğrudan üreticiden aldığımız sarı leblebilerimiz en hızlı ve iyi koşullarda siz değerli tüketicilerimizle buluşuyor. Hem bu harika yemişi sizinle buluşturuyor hem de üretimi canlı tutuyor, ekonomimizi destekliyoruz. Çünkü sadece Cerezciyiz.biz değil, en kaliteliyiz, en lezzetliyiz ve müşteri en memnun siteyiz biz demek konusunda çok iddialıyız.

Sarı leblebi nasıl yenir?

Sarı leblebi, zengin kuruyemiş tabaklarının ayrılmaz bir parçası olarak elimizin altında her zaman olmasını istediğimiz bir kuruyemiştir ve doğrudan yemek çok keyiflidir. Acıktığınız bir anda, eğer hemen yemek yeme şansınız yoksa sarı leblebi tam bir kurtarıcıdır. Tek başına iyidir hoştur ama yanında üzüm varsa katmerli bir lezzete dönüşür. Damağınız tuzlu ve tatlı arasındaki muhteşem uyumu hissettikçe mutluluk hissedersiniz. Fındık fıstık leblebi üçlemesinin biricik eşlikçisi üzüm en çok sarı leblebiye yakışır! Yorum yapan müşterilerimizin yalancısıyız☺
Bir kutlama mı yapacaksınız, bir okul gezisi mi düzenliyorsunuz yoksa yürüyüş sırasında atıştırmalık mı taşımak istersiniz? Küçük bir poşete doldurun sarı leblebi ve üzümü yanınıza da bir şişe su aldınız mı, başka hiçbir ihtiyacınız kalmaz. Leziz sarı leblebi üzümün desteğiyle sizi enerjik tutar, keyfiniz yerinde olur.
Arabanızda, iş yerinde çekmecenizde, çocuğunuzun beslenme çantasında, diğer kuruyemişlerle birlikte ya da tek başına sarı leblebi, ambalajlı, yağlı ve katkı maddeli gıdalara karşı kahraman gibi size eşlik eder.

Sarı leblebinin tarihi

Lezzetin diyarı Anadolu’da meyvelerin kurutulması, saklanması, yemişlerin üretimi ve tüketimi her zaman çok yoğun olmuştur. Atalarımız mevsiminde üretim yaparak saklama konusunda çok önemli adımlar atmışlar. Rivayete göre, ilk sarı leblebiyi 1370’li yıllarda Şeyh Murat Gazi icat etmiş. Yani nohudu kavurarak, tavlayarak bir kuruyemiş haline getiren -bilinen kaynaklara göre- Şeyh Murat Gazi imiş. Anadolu’ya yavaş yavaş yayılan sarı lezzet, zaman içinde dünyanın da tanıdığı ünlü bir kuruyemişe dönüşmüş. Dünyanın en büyük gıda marketlerinde Salted Yellow Chickpeas adıyla satılan ürünlerin ambalajlarını dikkatle okursanız -genellikle- Türkiye’de üretilmiştir yazısıyla karşılaşırsınız. Hele de yurtdışında iseniz… Çocukluğunuzda ailece yenilen yılbaşı yemeklerinin sonunda mütevazı evlerimizde mandalina, şanslıysak muz ve kuruyemiş tabakları gelir aklınıza, gülümsersiniz. Ne lezzetlidir bizim ülkemiz☺
Sarı leblebinin hikayesini keşfe çıkmışken leblebi tozundan söz etmezsek olmaz. Bugünkü çocuklar çok bilmez ama sarı leblebinin en eğlenceli halidir toz hali. Eskiden bakkallarda satılan sarı leblebi tozu, toz haline getirilmiş leblebi ile biraz şekerin karışmış halidir. Bakkal amcanın verdiği leblebi tozunun içinde minik plastik bir kaşık da olur. Açarsınız torbayı, eve gitmeden bir lezzet kaçamağı yaparsınız. Eğer ağzınızda sarı leblebi tozu varken gülmeye veya konuşmaya kalkarsanız püskürür leblebi tozları ve çok komik olur☺
Ağzında leblebi tozu varken en uzun cümleyi kurmaya kalkan var mı aranızda?
Kuruyemişlerimiz sarı leblebimiz üzümümüz fındığımız cevizimiz eksik olmasın evlerimizden. Kapalı kavanozlarda uzun süre saklayabileceğiniz sarı leblebiyi öğütücüde azıcık şekerle birlikte öğütün. Çocuklarınız varsa onlara bir sürpriz yapın, çocuğunuz yoksa da kendinize bir sürpriz yapmış olun.
Çocukluğumuzun sevdiğimiz neşeli kahramanı leblebi yüzünüzü güldürsün!
cerezciyiz.biz olarak tüm çeşitlerimizin yanında lezzetli, taptaze sarı leblebimizle de bir tık kadar yakınınızdayız. Afiyet olsun☺