Her yıl aşure zamanı yaklaştıkça çocuk ve büyük herkesin içini bir sevinç kaplamaya başlar. Yetişkinlerin en çok nostaljik hisler besledikleri, herkesin bayıldığı ve her ailenin farklı bir tarifine sahip olduğu aşure topraklarımızın en önemli tatlılarından biridir. Aşure sadece nefis bir tatlı değildir, sembolize ettiği pek çok farklı özelliği de vardır. Bereketin, verimliliğin, paylaşmanın ve şükretmenin bir işareti haline gelmiş olan aşure kültürümüzde ayrıcalıklı bir yere sahiptir.
Aşure yapıldıktan hemen sonra, daha sıcakken derhal komşularla ve sevdiklerimizle paylaşılan bir tatlıdır. Bağları güçlendirir, uzun zamandır konuşmadığımız akrabalarla ve komşularımızla muhabbetimizi tekrar canlandırır. Bereketin sembolü olduğu için evde bulunan hemen hemen her malzeme ile yapılabilir. Herkesin aşuresi farklıdır, ama farklı olduğu kadar da lezzetlidir de. Kimileri içine bol kuru meyve koymak ister, kimileri çok kuruyemişle süslenmiş aşure yapmayı tercih eder. Bazıları daha yalın tariflerden hoşlanır.
Sevdiğiniz aşure tarifi ister daha geleneksel olsun, ister daha yaratıcı ve farklı malzemelere sahip olsun aradıklarınızı kolayca bulabilmeniz için çerezciyiz.biz sitesinde aşure malzemeleri için ayrı bir sayfa bulabilirsiniz. Burada çiğ ya da kavrulmuş nefis kuruyemişler, yoğun ve şekerli tatlara sahip her çeşit kuru meyveler bulabilirsiniz. Bafra cevizi, Siirt fıstığı gibi yerli lezzetlere kolayca ulaşabileceğiniz gibi farklılık arıyorsanız Brezilya cevizi ve turna yemişi gibi egzotik lezzetlere de rastlayabilirsiniz. Işte web sitemizde bulabileceğiniz aşure malzemelerinden bazıları:
Çiğ Antep Fıstığı İçi: Kuruyemişlerin en lezzetlilerinden biri olarak bilinen Antep fıstığının kabuklarını soymakla uğraşmak ve vakit kaybetmek istemiyorsanız en lezzetli içleri burada bulabilirsiniz. Ister bütün olarak isterseniz de dövülmüş olarak aşure kaselerinizin üstlerini süsleyebileceğiniz çiğ Antep fıstıklarını daha yoğun bir tat için tavada birkaç dakika kavurabilirsiniz.
Brezilya Cevizi: Farklı tatlar arayanlar için muhteşem bir çözüm! Brezilya cevizi dünyada çok sevilen besleyici ve lezzetli bir kuruyemiş olmasına rağmen ülkemizde daha yeni popülerleşmeye başladı. Her yıl üretici ve yetiştiricilerini özenle seçerek ithal ettiğimiz taze Brezilya cevizlerimizi geleneksel aşure tariflerine farklılık katmak için kullanabilir, doğranmış ya da dövülmüş olarak üstlerine süsleme olarak tercih edebilirsiniz.
Yaban Mersini: Yine son yıllarda ülkemizde popüler olmaya başlamış besin ürünlerinden biri olan yaban mersini aşurelerinizde kullandığınız klasik kuru kayısı ve kuru incir gibi meyvelerin yanında farklı ve tatlı bir tat katmak için harika bir seçim olabilir. Kuru üzüme kıyasla daha sert bir dokuya sahip olduğu için kaynatılarak tüketilmek için uygun olacaktır. Aynı zamanda da aşurenize tatlı bir pembe renk verecektir.
Böğürtlen Kurusu: Hafif ve çıtır çıtır dokusuyla böğürtlen kurusu özellikle de çocukların en sevdiği meyve kurularından biridir. Aşurenin içindeki geleneksel malzemelerle muhteşem bir uyum yakalayacak olan böğürtlen kurusu pişirilmeye çok uygun değildir, onun yerine kasenin üzerine çiğ olarak süsleme amacıyla serpebilirsiniz.
Çiğ Badem İçi: besleyici ve sağlıklı olmasıyla bilinen badem çiğ olduğu zaman kendiliğinden tatlı ve aromatik bir tada sahiptir. Tuzsuz çiğ badem içini aşurenin üzerine doğranmış olarak koyabileceğiniz gibi diğer malzemelerle birlikte pişirdiğiniz zaman da nefis bir tat yakalayabilirsiniz.
Çifte Kavrulmuş Fındık: Çifte kavrulmuş fındık içi çiğ fındığa göre daha yoğun bir tada sahiptir ve daha gevrektir. Bu nedenle de aşurenin içine değil de üzerindeki süslemeye katılması daha doğru olacaktır. Yerli kavrulmuş fındık içimiz piyasada bulunan en taze ve kaliteli olanlardır. Ince kıyılmış ve dövülmüş olarak aşurenize ideal bir süs olacaktır.
Çiğ Fındık İçi: Fındıklarınızı süsleme değil de aşurenin içine koymak ve pişirmek istiyorsanız çiğ fındık içi tercih etmelisiniz. Karadeniz’in en iyi üreticilerinden temin ettiğimiz çiğ fındık içi üstün kaliteye ve lezzete sahiptir, üretimden sonra hiçbir aracı olmadan siparişinizle derhal kapınıza gelir. Aşurenizde kullanabileceğiniz en taze çiğ fındık içidir.
Kıyılmış Fındık: Aşure kaselerinizin üzerini süslemek ve lezzetini arttırmak istiyorsanız kıyılmış fındık sizin için ideal bir üründür. Kolaylık arıyorsanız ve fazla vaktiniz yoksa ince kıyılmış fındık içi sayesinde aşurelerinizi ve başka tatlılarınızı kolayca süsleyebilirsiniz.
Turna Yemişi: Cranberry de denilen bu lezzetli kırmızı meyveler ideal bir ekşilik ve tatlılık dengesine sahiptirler. Aşurenin içinde kaynatıldığı zaman nefis olacağı gibi nar bulamadığınız zamanlarda aşurenin üstünü süslemek ve ekşimsi ve tatlı bir tat katmak için de kırmızı rengiyle kusursuz bir alternatif olacaktır. Tazeliği ve lezzetiyle benzersiz olan turna yemişimiz antioksidan açısından da son derece zengindir.
Çiğ Kabak Çekirdeği: Kabak çekirdeği aşurelerin içinde yaygın olarak görülen bir kuruyemiş değildir. Fakat canlı yeşil rengiyle süsleme için uygun bir seçim olacağı gibi ceviz ve fındık gibi yağlı kuruyemişlere de kilosuna dikkat etmek isteyenler için sağlıklı bir alternatif olarak da görülebilir.
Doğal Karışık Yemişler: Aşurenin içine koymak için hazır en kaliteli, taze ve lezzetli kuruyemiş ve kuru meyve karışımlarımızı kullanabilirsiniz. Böylece malzemeleri ayrı ayrı almak zorunda kalmazsınız ve sizin için büyük bir kolaylık sağlanmış olur.
Dağ İnciri Kurusu: İncir aşurenin olmazsa olmazlarından bir parçasıdır. Aşureye fazla saydıa incir koyulmaz. Bütün olarak koyuluyorsa her kasede bir tane olacak şekildedir. Fakat az sayıda olsa dahi incirin farklı ve yoğun tadı her zaman kendisini belli eder. Az miktarda olacağı için incirin kalitesi ve tazeliği çok önemlidir. Armut inciri de denen dağ inciri kurumuz Ege bölgesinden temin edilir, kurutulma işleminden sonra derhal paketlenerek satılır. Tatlı ve hoş kokulu olan doğal bir şekilde kurutulmuş olan incirlerimiz en lezzetli aşureyi yapmak isteyenler için ilk seçim olmalı.
Jumbo Boy Gün Kurusu Kayısı: Aşureye pekmezimsi, yoğun ve şekerli tadı katan kayısının seçimi çok önemlidir. Güneşte kurutulmuş, kokulu yerli kuru kayısılarımız tazeliği ve kalitesiyle farkını daha görüntüsüyle dahi belli edebiliyor. Aşurenin içine bütün olarak ya da doğrayarak koyabileceğiniz günkurusu kayısılarımız süsleme için de uygundur ve çiğ olarak da nefistir.
Kuru Üzüm: Aşurede bulunmak zorunda olan meyvelerden biri de kuru üzümdür. Kuru üzümün pek çok farklı çeşidini web sitemizde bulabilirsiniz. Bunlardan dilediğinizi aşurenizde kullanabileceğiniz gibi birkaç farklı çeşidi karıştırarak da kullanabilirsiniz. Çekirdeksiz, ufak sarı kuru üzümlerimizi tercih edebileceğiniz gibi ikiye bölerek çekirdeklerini çıkardığınız Kilis Karası siyah üzüm ya da Keçimen kuru üzümlerini de tercih edebilirsiniz. Ne seçim yaparsanız yapın aşureniz akraba ve komşularınız arasında bir efsane olacaktır, buna eminiz.
Chia Tohumu: Sağlıklı beslenme meraklıları sayesinde son zamanlarda popülerleşmiş chia tohumu sadece besleyci bir gıda değil aynı zamanda da sıvı tatlılara yoğunluk kazandıran bir yapıya da sahip.