Kabak Çekirdeği

Sohbetlerimizin eşlikçisi, kuruyemişlerin en lezzetlisi kabak çekirdeği evimize nasıl misafir oluyor merak ediyor musunuz siz de? Tek başına da oldukça doyurucu ve lezzetli olmasıyla birlikte ekmeğin üzerinde, salatalarda, meyvelerle ya da diğer kuruyemişlerle de her şekilde uyum sağlayan kabak çekirdeğinin ne olduğunu gelin birlikte öğrenelim.

Kabak çekirdeği nedir?

Kabak çekirdeği, birçok kabak çeşidinden elde edilen yenilebilen tohumu ifade eder. Dünya çapında birçok ülke kültüründe çok sevilen bir yiyecek olan kabak çekirdeği, tipik olarak sarı ve beyaz arası bir dış kabuğa ve bu kabuğun içerisinde yeşil renkli oval bir çekirdeğe sahiptir. Kabak çekirdeği terimi, kabak tohumunun soyulmuş ve soyulmamış halini de ifade edebilmekle beraber genellikle atıştırmalık olarak tüketilen ve kabak tohumunun kavrulmuş hali olan kuruyemiş çeşidini ifade etmek için kullanılmaktadır.

Türkiye’de çekirdek çitlemenin çok sevilen bir aktivite olması ve kültürün bir parçası olması gibi nedenlerle Türkiye’de kabak çekirdeğine talebin oldukça fazla olduğunu söyleyebiliriz. Kabak çekirdeğine olan bu talep nedeniyle yalnızca 2020 yılında Türkiye’de toplam 57.184 ton çerezlik kabak üretimi olmuştur. Sıcaklık ve kuraklıkta yetişmeye uygun olmayan ve yetişmek için ışığa ihtiyaç duyan kabak bitkisi, Türkiye’de birçok bölgede yetiştirilebilmektedir. Çerezlik kabak üretiminde iklimsel ve coğrafi özelliklerinin uygunluğu gibi nedenlere bağlı olarak en önde gelen şehir ise Peribacalarının yuvası Nevşehir’dir.

Kabak çekirdeğinin besin değeri

100 gram kabak çekirdeği içerisinde; 565 kalori, 7,9 miligram çinko, 46,3 gram yağ, 8,7 gram lif, 35,5 gram protein, 4,9 miligram demir ve 2,7 gram karbonhidrat bulunur. Kabak çekirdeği özellikle çinko için önemli bir kaynak olarak görülmektedir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), kabak çekirdeği tüketimini çinko edinimi için tercih edilebilecek iyi bir yol olarak önermektedir. İçerisinde A vitamini, C vitamini ve B vitamini de bulunduran kabak çekirdeği, yüksek besin değeri nedeniyle sıklıkla tercih edilen bir kuruyemiş olma özelliği taşımaktadır. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme için, tüm besinler gibi kabak çekirdeğinin de alanında uzman hekimler ve diyetisyenler tarafından önerildiği düzeyde tüketilmesine dikkat edilmesi gerekmektedir.

Kabak çekirdeğinin kısa bir tarihi

Kabak ve kabak çekirdeği, Amerika kıtasına özgü olan ve burada doğal olarak yetişen bir lezzettir. Kabak çekirdeğinin latin amerikaya uzanan geçmişi, İspanyolca’da “kabağın küçük çekirdeği” anlamına gelen "pepita de calabaza" teriminde görülebilmektedir. Çünkü günümüzde kabak çekirdeği İngilizce ve başka birçok yabancı dilde “pepita” olarak adlandırılmaktadır.
Birçok kızılderili kabilesinde kabak çekirdeği kutsal bir yiyecek olarak görülmüş ve hem besin düzeni için hem de tıbbi temelli nedenler için sıklıkla kullanılmıştır. Güney Amerika kıtasında kabak çekirdeğinin kullanımının, 14. ve 16. yüzyıllarda bölgede yaşamış olan Aztekler’e kadar uzandığı keşfedilmiştir. Amerika kıtasında yaygınlaşmaya başlayan ve sıklıkla kullanılan kabak çekirdeği, ticaretin ve keşiflerin de etkisiyle yüzyıllar içerisinde tüm dünyaya yayılmıştır. Kabak çekirdeğinin dünyaya yayılmasıyla birlikte, özellikle Yunanistan olmak üzere birçok Avrupa ülkesi bu kutsal yiyeceği gündelik mutfak kültürlerine katmış ve Hindistan ve Asya’da yer alan birçok kültürde ise mutfağın yanında alternatif tıp gibi alanlarda da kullanılmıştır.
Günümüzde kabak çekirdeği diğer hiçbir ülkede üretilmediği kadar Çin’de üretilmektedir. Kabak çekirdeğinin diğer üreticileri arasında ise Hindistan, Rusya, Meksika ve Amerika yer almaktadır. Türkiye’de ise kabak çekirdeğinin en tazesini Cerezciyiz.biz’de bulabilirsiniz! Türkiye’de kabak çekirdeğin yetiştiriciliğinin merkezi olan Nevşehir’in Ürgüp ilçesinde yetiştirilmiş olan en taze kabak çekirdeğinin adresi olan Cerezciyiz.biz’de; kendimize has kavurma fırınlarında özenle lezzetlendilmiş kabak çekirdekleri sizi bekliyor. Ağız tadınıza göre tuzlu veya tuzsuz, çiğ veya kavrulmuş olarak tercih edebileceğiniz kabak çekirdekleri, en kısa sürede kargoya verilerek tamamen taze bir şekilde elinize ulaşıyor. Kavrulmuş kuruyemiş ve çiğ kuruyemiş için vazgeçilmez olan kabak çekirdeğini afiyetle çitleyin. 

Kabak çekirdeği fiyatları

Kabak çekirdeği fiyatları, kabak çekirdeğinin elde edildiği kabakların üretildiği yere ve çekirdeğin özelliklerine göre farklılık gösterebilmektedir. Aynı zamanda birçok ürün gibi kabak çekirdeği fiyatına ürünün taşımacılığı ve saklamanması gibi işlemlerin masrafları da eklenir. Cerezciyiz.biz’de sizlere en tazesini sunmaya çalıştığımız kabak çekirdekleri, market raflarında beklemeden direkt olarak fabrikadan size ulaştırılır. Bu sayede hem en taze ve en lezzetli ürünler ile sizleri buluşturuyor hem de bu ürünleri uygun bir fiyata sizlere sunabiliyoruz.

Kabak çekirdeğini nasıl seçmeli ve nasıl saklamalı?

Kabak çekirdeği satın alınırken paketin nemli olmamasına ve herhangi bir hasar almamış olmasına dikkat etmek gerekir. Cerezciyiz.biz olarak size özenle gönderdiğimiz kabak çekirdeği paketlerinin bu özelliklere uygun olduğunu size şimdiden söyleyebiliriz! Peki, kabak çekirdeğini saklamanın doğru yolu nedir?
Kabak çekirdeğinin evde soğuk ve kuru bir alanda saklanması gerekmektedir. Kabak çekirdeğini saklamanın en doğru yolu, hava geçirmez bir kaba koyarak buzdolabında saklamaktır. Doğru yöntemlerle saklanmış olan kabak çekirdeklerinin aylarca yenilebilir olmasının yanında, bir ila iki ay sonra ilk günkü tazeliğini kaybettikleri görülebilir. Ancak taptaze kabak çekirdeklerinin evinizde bu kadar beklemeyeceğine eminiz. Her an zevkle çitleyebileceğiniz kabak çekirdeklerinin kullanılabileceği birkaç yaratıcı yolu aşağıda sizin için listeledik.

Kabak çekirdeğinin çeşitli kullanım şekilleri

  • Kavrulmuş kabak çekirdeği atıştırmalık olarak yemek için harikadır!
  • Kabak çekirdeği öğütülerek salatalara veya çorbalara serpilmek için çok uygun bir besindir
  • Kabak çekirdeği diğer besin değeri yüksek yiyecekler ile birlikte karıştırılarak smoothie ya da yoğurt karışımı yapılabilir
  • Sotelenmiş sebzelerle kabak çekirdeği karıştırmak sağlıklı bir yemek tercihi olabilir
  • Ev yapımı soslarınıza kabak çekirdeği ekleyerek aileniz için yepyeni lezzetler oluşturabilirsiniz!
  • Kabak çekirdeği doğranarak mısır gevreği için sağlıklı bir alternatif üretilebilir
  • Ekmeklere ya da başka hamur işlerinin üstüne eklenen kabak çekirdeği yemeklerinize bambaşka bir hava katar

Kabak çekirdeğinin en taze haline ulaşabileceğiniz Cerezciyiz.biz’de her bir paket özenle hazırlanır ve hızlı gönderim ile en kısa sürede size ulaştırılır. El değmeden paketlenmiş olan kabak çekirdeklerimizi ailecek güvenle ve sağlıkla tüketmeniz dileğiyle.
Afiyet olsun!