Biberiye
Biberiye

Biberiye

5,00
Fiyat : ₺ 14,00(KDV Dahil)

 

Biberiye

 

Biberiye güneşi seven bir bitkidir. Ülkemizde güneşli gün sayısının yüksek olduğu Akdeniz kıyılarında yetişmektedir.  Ballıbabagiller familyasında bulunan biberiye yılın her anı yeşil kalan bir bitkidir. Latincede anlamı “denizden gelen”dir. 

İnce yapraklı yapısıyla bilinen biberiyenin halk arasındaki ismi kuşdilidir. Çalı formunda yetişen bu bitki mor çiçeklidir ve Akdeniz bölgesinde geniş bir yetişme alanı bulmaktadır. Biberiye ülkemizde sıcak bölgelerde doğal olarak yetişmektedir. Tıbbi bir bitki olmasının yanında aromatik olarak da baharat formuyla kullanılmaktadır.

Ülkemiz dışında Fransa, İspanya, Portekiz, Yunanistan, Fas, Tunus gibi Akdeniz ülkeleri ile Balkan ülkeleri, Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika’da yetişmektedir. Maki alanlarda ve kuru yamaçlarda boyları 1.5-2 metreye kadar uzamaktadır. Kumlu ve balçıklı topraklarda yetişen biberiye  özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu mutfağında yoğun olarak tüketilmektedir.

Biberiye Nasıl Kullanılır?

Biberiye farklı şekillerde kullanılan bir bitkidir.  Genç sürgün olarak toplanan biberiyeler baharat olarak kullanılmaktadır. Yemeklerde güzel bir koku vermesi ve hoş bir tat oluşturması için kullanılabilir.

Biberiye ayrıca yapraklarından yağ elde edilerek de kullanılmaktadır. Gıda endüstrisi ve tıbbi amaçlarla da kullanılmaktadır. Biberiyenin etken maddesi uçucu yağ olduğu için bu formda geniş bir kullanım alanı vardır.

Biberiye çay olarak da tüketilmektedir.  Ayrıca banyo suyuna katılarak da kullanılan bir bitkidir. Biberiyeyi taze ya da kuru olarak tüketebilirsiniz. Taze biberiye buzdolabında uzun süre saklanabilir. Kurutuluşmuş biberiye ise serin ortamlarda uzun süre dayanabilmektedir. Sabun, krem, deodorant, tonik ve şampuan gibi birçok kozmetik ürününde de biberiyeye yer verilmektedir.

Biberiye Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Biberiye ufalanmış haldeyken ve biberiye yaprakları birçok yemekte kullanılmaktadır. Genellikle kullanım amacı yemeğe hoş bir koku vermesi ve aroma kazandırmasıdır. Biberiye baharat olarak çorbalarda, güveç yemeklerinde kullanılabilir.  Kırmızı et, balık, tavuk yemeklerinde ve sosislerde tercih edilebilir.

 Biberiye birçok sebze yemeğinde de kullanılabilir. Biberiye kahvaltılık soslarda da kullanılabilmektedir. Zeytinyağı ile aromalandırılan soslar kış aylarında tüketilebilmektedir. Biberiye bulunan soslar birçok makarna çeşidinde yer alabilir.  Biberiyenin Türk mutfağında en yoğun olarak kullanıldığı yemekler et yemekleri olmaktadır.

Menşei : Türkiye