White Jasmine (Beyaz Çay Yasemin)
Tükiye dünyanın en çok çay tüketilen ülkelerinden biri. Aramızda da günlük olarak en az birkaç bardak çay içmeyen insanlar oldukça zor bulunuyor. Buna rağmen ülkemizde tüketilen çay cinsi konusunda oldukça geride sayılırız. Meyve çayları ve yeşil çay ülkemizde yeni yeni popülerlik kazanmaya başladı fakat bu çayların hala taze ve kaliteli olanlarından bulmak çok zor. Süper marketlerde ve piyasada farklı çayların sadece poşet içinde olan versiyonlarını bulabiliyoruz.
Çerezciyiz.biz olarak sizlere dünyanınen uzak köşelerinden en kaliteli ve nadir bulunan çayları getirmeye başladık. Özenle hasat edilmiş, işlenmiş ve en uyumlu tatların bir araya getirildiği bu çaylar arasında adını hiç duymadıklarınız dahi bulunuyor. Sıcak içecekleri, özellikle de çayı seviyorsanız sizler için bağımlısı olacağınız enfes çaylar bir tık uzağınızda.
Ilk denemeniz gereken çaylarımızdan biri olan White Jasmine her sabah içtiğiniz demlenmiş siyah çayınızı unutmanıza sebep olacak kadar güzel. Beyaz çay yaprakları ve yasemin çiçeklerinden oluşan bu çay meyvemsi, hafif ve zarif lezzetiyle farklı çaylar içinde yapacağınız yolculuğa muhteşem bir başlangıç olacak.
Yaseminli beyaz çayımızın içinde sadece beyaz çay ve yasemin bulunur, marketlerde satılan poşet çayların aksine aroma vericiler ve sentetik tatlandırıcılar içermez. Içinde sadece iki ürün bulunduğu için tadı son derece temiz ve tazedir. Günün her saatine yakışan bir lezzet olduğunu ilk yudumda farkedeceğinize eminiz.
Yaseminli beyaz çayımız Çin’de yetiştirilmiş ve en üstün kaliteli olanlarından ithal edilmiştir. Yasemin çayı hepimizin bildiği yasemin çiçeklerinden yapılmaktadır. Yasemin yaprakları tek başına içildiği zaman çok belirgin bir tadı olmadığı için genelde başka çaylarla birlikte kombine edilir. Çoğunlukla bu iş için yeşil çay kullanılır çünkü daha ekonomiktir. Ama beyaz çayın zarif ve temiz tadı onu yasemin için çok daha uygun bir aday yapar.
Yaseminli beyaz çay yasemin çiçekleriyle beyaz çay yapraklarının karıştırılması gibi basit bir işlemle elde edilmez. Kimileri yaseminli beyaz ya da yeşil çay yapmak için hazır yasemin aromaları kullanılır fakat bu şekilde ortaya yapay bir tat çıkar. Çerezciyiz.biz’den satın alacağınız yaseminli beyaz çay geleneksel yöntemlerle hazırlanmıştır. Bilindiği gibi yasemin çiçekleri gece açarlar. Yasemin kokusunun gece daha yoğun olmasından da bunu farkedebilirsiniz. Açan yasemin çiçekleri hızlı bir şekilde toplanır ve beyaz çay yapraklarının üzerine serpilir ve sabaha kadar kokularını beyaz çay yapraklarına geçirirler. Yasemin çiçeklerinin canlı kalma süresi 24 saattir. Yoğun yasemin kokulu bir beyaz çay için yasemin çiçeklerinin toplanması ve beyaz çay yapraklarıyla karıştırılması en az beş gün boyunca tekrar edilir. Bu şekilde baş döndürücü bir koku ve tat elde edilir.
Beyaz çay yasemin çiçekleri için en ideal çay çeşididir çünkü tatları son derece uyumludur. Beyaz çay çay yapraklarının henüz açmadan önce toplanan halidir. Üzerlerinde çok ince beyaz tüyler bulunduğu için bu isim verilmiştir. Beyaz çay yaprakları yeşil ve siyah çayın aksine olabildiğince az işlemden geçirilir. Özenle toplanır ve kurutulur, bu sırada oksidize olmasına izin verilmez. Bu şekilde açık bir renge ve yalın bir tada sahip olur. Yasemin çiçeklerinin yoğun kokusuyla birlikte içmeye doyamayacağınız bir çay oluşturur. Meyvemsi tadı sayesinde sabah kahvaltılarda içebileceğiniz gibi gün ortasında ya da sonunda dinlenmek için içebilirsiniz. Yasemin çiçeğinin kokusu dinlendirici bir özelliğe sahiptir. Beyaz çaydaki kafein de yoğun olmadığından dolayı yaseminli beyaz çayımız günün her saati için ideal bir çay olacaktır.
White jasmine çayımızı demlemek için muhakkak porselen ya da cam demlik kullanmanızı öneririz. Dilerseniz french press de kullanabilirsiniz. Yaklaşık 80-85 derece sıcaklığındaki 250 mililitre su ile bir çay kaşığı yaseminli beyaz çayı karıştırıp 3-5 dakika beklemeniz yeterli olacaktır. Aynı çayı iki defa demleyebilrisiniz. Beyaz çay uzun demleme konusunda daha toleranslıdır, eğer demlikte çayınızı 5 dakikadan fazla süre tutarsanız yine de lezzetli olacaktır. Dilerseniz çayınızı bal ile tatlandırabilirsiniz.
White jasmine çayımızı hava almayan bir kavanozda, serin ve kuru bir dolapta saklamalısınız. Başka baharatlar ya da kahveyle aynı dolapta olmazsa zarif kokusu çok daha uzun bir süre dayanacaktır.
İçindekiler: Beyaz Çay yaprağı, yasemin çiçeği
Hazırlama önerileri: 80°C-85°C sıcaklıktaki 250 ml suya 1 çay kaşığı eklenerek 3-5 dakika demlenmesi önerilir. Aynı çay 2 defa demlenebilir.
Servis sayısı: Ortalama 35 fincan