Türklerin milli yemişi fındık ise Amerikalıların milli yemişi de kesinlikle yer fıstığı sayılabilir. Dünya fındık üretiminin yüzde 70’i Türkiye’de olduğundan fındığı sahiplenmemiz çok doğal. Aynı sebeple Amerikalılar da yer fıstığını baş tacı ediyor ve Amerikalı olmanın gerekliliklerinden biri olarak görüyor. Hadi bu lezzetli fıstık çeşidini çok yakından tanıyalım.
Botanik açıdan bakarsanız hayır yer fıstığı fıstık değil. Yerfıstığı, ceviz, badem vb. ağaçta yetişen kuruyemişlerin aksine yer altında yetişir. Yer fıstığı fasulye ve bezelyenin akrabası olan bir baklagil. Baklagil tanımına baktığımızda şunu görürüz: Bakla içine alınmış yenilebilir tohumlar. Yer fıstığının bir baklagil olduğu her halinden belli! Dolayısıyla başta protein deposu özelliği olmak üzere baklagillerin tüm karakteristik özellikleri taşıyor. Fakat beslenme alışkanlıklarımızdaki yeri ve dünyanın en lezzetli atıştırmalıklarından biri olma unvanı onu fıstık olarak kabul etmemizi sağlıyor. Bu yüzden yer fıstığı bir fıstık değil ama kesinlikle çok lezzetli bir fıstık! Cerezciyiz.biz’in en sevilenleri arasında da yer alıyor üstelik!
Üretime geçmeden önce yer fıstığı için nasıl bir toprak yapısı ve iklime ihtiyaç olduğunu öğrenelim. Nisan ayında ekilen yer fıstığının büyüme döngüsünü başarıyla tamamlaması için sürekli sıcak havaya ihtiyacı var. Ilıman iklimler tam ona göre ve Türkiye de üretim yapmaya çok uygun bir ülke. Yağıştan yararlanması ya da yağış yok ise gereken miktarda sulanması çok önemli. Su onun büyümesini ve bol bol yer fıstığı üretmesini sağlıyor. Toprağın ısısı da yüksek olmalı en az 12 derece. Ekilen yer fıstığı tohumları yaklaşık 45-50 santimlik yeşil yapraklı bitkilere dönüşüyorlar. Birçok bitkinin tersine çiçekleri yer üstünde meyveleri ise yer altında. Tohumların ekilmesini takip eden 40 gün sonunda -aşağı yukarı- sarı çiçekler ortaya çıkıyor. Çiçekler tozlaştığında fıstık yumurtası oluşuyor. Tomurcuklanan yumurtalık bitkiden uzağa doğru büyüyor ve toprağa uzanan küçük bir gövde oluşturuyor. Yer fıstığı embriyosu toprak yüzeyine yatay dönüyor ve fıstık şeklini alarak olgunlaşmaya başlıyor. Ne güzel değil mi? Yer fıstığının oluşma hikayesi de böyle işte, hiçbir bitkiye benzemiyor, kendine özgü. Dünyanın bütün bitkileri gibi bir yaşam döngüsü izliyor ve dünya insanlarına eşsiz bir hazine sunuyor.
Yerfıstığı, çok fazla besin maddesini tek bir porsiyonda toplayan önemli bir besindir. Yer fıstığı alerjisi olmayan -böyle bir alerji var emin olun- herkes tarafından sevilir ve farklı biçimlerde tüketilir. Biz Türklerin yer fıstığı ile ilişkimiz çoğunlukla onu bir kuru yemiş olarak doğrudan tüketmemizle ilgili. Öte yandan kimisi fıstık ezmesine bayılır ve yer fıstığının en popüler formlarından biri de farklı içeriklerde üretilen bu lezzetli fıstık ezmeleridir. Aynı zamanda yer fıstığı unlu mamullerin içeriğini ve lezzetini zenginleştirmek amacıyla da kullanılır.
Farkında mısınız işin içine Amerikalılar girince bol bol da magazin girdi. Fakat yer fıstığı en sade ve magazinden uzak haliyle bile çok değerli, çok lezzetli. Türkiye’mizde de bol bol yetişiyor. Ülkemizin Güneydoğu Anadolu, Akdeniz ve Güney Ege bölgeleri yer fıstığı üretimine çok uygun. Fındığımız, yer fıstığımız, cevizimiz, bademimiz ve çeşit türlü meyvelerimizi üretebildiğimiz harika bir ülkemiz var. Atıştırmalıklarımızı kuru meyve ve kuru yemişlerle değiştirmek için tek başına çok iyi bir neden değil mi sizce de? Hele de çocuklarımız için! Atın çantanıza bir paket yer fıstığı, acıkınca nefis bir kurtarıcınız olsun. Sakın yer fıstığı kabuklarını naylon poşetlere atıp ziyan etmeyin varsa soba ya da mangalda yakın, kompostunuza ya da rondodan geçirip toprağınıza karıştırın. Her gramı değerli bu dünya hediyesi boşa gitmesin. Cerezciyiz.biz’deki yer fıstıkları çeşitlerine de bakmadan geçmeyin. Şimdiden afiyet olsun☺
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.