TURNA YEMİŞİ (CRANBERRY) KURUSU
Lezzeti içinde Turna Yemişi (Cranberry) Kurusu.
Menşei: ABD
TÜRKİYE'DE İŞLENMİŞTİR.
Kırmızı ayı üzümü veya turna yemişi olarak da bilinen cranberry, çekirdeksiz, hafif ekşimsi tadı olan kızılcık benzeri bir meyvedir. Turna Yemişini, diğer yemişlerimiz gibi sizin için özenle paketliyoruz.
Turna yemişi kültürümüzde pek de yeri olan kuru meyvelerden biri değil. Pek çoğumuz Amerikan filmlerinde şükran günü kutlamaları sırasında yapılan sostan bahsedilirken duymuşuzdur. Turna yemişi tazesinin bulunması pek de kolay olmayan bir meyvedir. Mevsiminde pazarda yakalayabilirseniz oldukça ekşi ve hafif tatlı bir meyve olduğunu deneyimleyebilirsiniz. Ekşiliği yüzünden tıpkı kızılcık gibi turna yemişi de olduğu gibi yemek için tercih edilmez. Fakat kurusu bambaşka bir hikayedir. Turna yemişi kurusu yine mayhoş fakat çok daha şekerli bir tada sahiptir. Bu nedenle de tazesinden çok daha fazla tercih edilir. Ayrıca kuru turna yemişinin raf ömrü çok uzundur. Hava almayan kaplarda muhafaza ettiğiniz sürece tazeliğini koruyacaktır. Canlı koyu kırmızı rengiyle turna yemişi kurusu gerçekten de iştah açan bir görüntüye sahiptir. Bu görüntüden sonra hiç de hayalkırıklığına uğratmayan tadı da turna yemişi kurusunu ülkemizde gittikçe daha popüler bir hale getirmektedir. Çeşitli tatlılarda ve hamurişlerinde kullanıldığına artık sıklıkla şahit oluyoruz. Eğer hiç denemediyseniz siz de bu mayhoş ve özel tadı hayatınıza almalısınız. Olduğu gibi yiyebilirsiniz ya da yemeklerinize, tatlılarınıza koyabilirsiniz, kendi kokteyl çerezinizi yapabilirsiniz.
Turna yemişi bizler için henüz yeni bir tat olduğu için ülkemizde yetiştiriciliği henüz gelişmemiştir. Bu nedenle de turna yemişlerimizi Amerika Birleşik Devletleri’nden ithal ediyoruz. Özbeyoğlu Kuruyemişçilik olarak her zaman yerli ürünleri tercih ediyoruz. Böylece ülke ekonomisine kendi katkımızı yapmış bulunuyoruz ve çiftçilerimizi destekliyoruz. Ayrıca en taze ürünleri özenle seçebiliyoruz. Fakat turna yemişi gibi Türkiye’de yetişmeyen ya da az bulunan kuru yemiş ve meyveleri ithal etmek zorundayız. Egzotik meyve ve kuruyemiş ithalatımızda mutlaka bölgeye gidip masulleri kendi gözlerimizle görüyoruz ve her yılın en iyi ürünlerini seçiyoruz. Mümkün olan en hızlı taşıma araçlarıyla fabrikamıza getirdikten sonra işleyerek soğuk hava depolarımıza kaldırıyoruz. Vereceğiniz turna yemişi siparişleri derhal el değmeden paketlenecektir. Paketlerimiz ürünlerin tazeliğini ve lezzetini en iyi muhafaza edecek şekilde tasarlanmıştır. Paketleriniz en hızlı şekilde kargoya veriliyor ve ülkenin neresinde olursanız oun kapınıza kadar tadından ve tazeliğinden kaybetmemiş bir şekilde ulaşıyor.
Cranberry kurusu bilinen bir tat olmadığı için onu nerelerde kullanacağınız konusunda emin olmayabilirsiniz. Tatlılıkla karışık hafif ekşilik aradığınız her yemekte ve tatlıda turna yemişi kurusu güzel bir uyum yakalayacaktır. Turna yemişiyle yapabileceğiniz tariflere birkaç örneği sizler için derledik.
Turna yemişi kurulu ve beyaz çikolatalı kurabiyeler
Cranberry’nin ekşiliği beyaz çikolatanın çok şekerli tadıyla çok güzel bir uyum oluşturabilir. Ikisini bir arada kullanmak için bu nefis kurabiyelerden daha iyi bir tarif düşünemiyoruz. Bu tarif için işe fırını 180 dereceye ayarlamakla başlayın. Iki adet tepsiye yağlı fırın kağıdı serin. Büyük bir kase içinde iki bardak un, bir bardak yulaf, bir paket kabartma tuzu ve bir tutam tuzu karıştırın.
Ayrı bir kapta 300 gram yumuşak tereyağını ve iki buçuk bardak toz şekeri elektrikli bir çırpıcı ile son hızda çırpın. Karışıma bir adet oda sıcaklığında yumurta ve bir paket vanilya ekleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak un karışımınızı tereyağ ve şeker karışımına ekleyin ve hamur elde edinceye kadar karıştırın. Son olarak bütün haldeki turna yemişi kurusunu ve bir bardak kadar damla beyaz çikolatayı içine ekleyin. Ceviz büyüklüğünde parçaları tepsiye yayın ve kızgın fırında 12 ve 15 dakika arası bir süre pişirin. Servis etmek için soğumasını bekleyin.
Turna yemişi kurusu ve kayısı kompostosu
Bu komposto bildiğimiz bol sulu olanlardan farklı. Aksine içi meyve dolu ve çok az suyu var. Yoğurtla, dondurmayla ya da kekle servis edebilirsiniz.Bir bardak kuru turna yemişi, 12 adet doğranmış kuru kayısı, bir bardak tatlı beyaz şarap ya da portakal suyunu rendelenmiş zencefil ve bir kaşık sirkeyle orta ateşte pişirin. Bu tarifin şekere ihtiyacı yok çünkü kayısı ve turna yemişi kurusundan gelen doğal tatlı tadı var. Suyu azaldıkça yarım bardak su ekleyebilirsiniz. Bütün likit meyvelerin için çekildikten sonra karıştırıp ocağın altını kapatın. Dilerseniz tuz ve karabiber ekleyerek bu nefis karışımı tuzlu et yemeklerinin yanında da tüketebilirsiniz.
Özbeyoğlu Kuruyemiş'in 1955'ten bu yana tarladan fabrikaya, fabrikadan özenle doğallığını bozmadan temizleyip tasnif ettiğini mis gibi doğal yemişler; şimdi bir tıkla evinizde.
GÜVENLE ve AFİYETLE YİYİN..
NOT : Bitkisel yağ ve şeker ilavesi vardır.